2023年11月17日
バランスが良く、全て手作り！美味しいごはんが評判の
特別養護老人ホーム東海福寿園レストラン ひまわり
今月のピックアップ店は特別養護老人ホーム東海福寿園に隣接する「レストラン ひまわり」さんです。 お店で提供しているメニューのこだわりや、想いについて管理栄養士の山本様にお話を伺いました。
バランスが良く、全て手作り！美味しいごはんが評判の
特別養護老人ホーム東海福寿園レストラン ひまわり
- Q1
- いきいき元気メニューの評判はいかがですか？
- A1
- ホームのご利用者様のご家族や、ご近所の方に変わらずご活用いただいております。福寿園の食事の原点は家庭料理で、冷凍野菜は使わず、食材を生かした手作りの食事です。日替わりランチでご提供しているものは福寿園でご提供している献立がベースとなっており、毎日変わります。どなたでもご利用できますのでぜひお越しください。朝は8：30から営業しておりますのでモーニングでいらっしゃるお客様も多いですよ。
この日のメニューは豆腐ハンバーグのきのこ餡をメインにした定食でした。付け合わせのさつまいもやデザートの柿は秋ならではの食材です。付け合わせまで心遣いを感じます。
- Q2
- 日替わりメニューは毎日変わるとのことですがメニューを考える際の想いを教えてください。
- A2
-
福寿園の食事は創始者が「お年寄りに美味しい食事を食べて喜んでほしい」との強い願いから、家庭料理を原点とし、すべての施設において直接、運営・管理による食事提供を行っています。
献立を考えるときは旬の食材を活かし、和食を中心に洋食や中華も取り入れながら、どなたでもバランスよく食事ができるように心がけています。地元の食材や、特選食材を仕入れ全国から仕入れをしているんですよ。食事を通して季節を感じていただけたら嬉しいです。
レストランひまわりではモーニング、ランチ、カフェを提供しています。ランチ後にそのままケーキセットを召し上がるお客様もいらっしゃいますよ。ランチは毎日メニューが違うのでぜひ色々食べてみてください。お待ちしております。
お話を聞いた管理栄養士の山本様。
編集後記
バランスが良く、美味しい献立を365日分考えている山本さま。毎日の献立のうち1品は東海福寿園のオリジナルレシピだそうです。番組を見て美味しそうだなと思ったものをアレンジして取り入れることもあるそうで、ご利用者様のことを考えて献立をたてていらっしゃるのが伝わってきました。彩りも綺麗で、見ても楽しい・食べても美味しい！のは本当に嬉しいですよね。
取材時にいらっしゃったお客様はひまわりさんのパンがとても美味しいとおっしゃていたのですが、パンも福寿園で運営している2か所の就労継続支援センターで作り、ホームに届けられているそうです。人気の高いホテルブレッドは販売もされているようなのでぜひチェックしてみてください。
バランスが良く、美味しい献立を365日分考えている山本さま。毎日の献立のうち1品は東海福寿園のオリジナルレシピだそうです。番組を見て美味しそうだなと思ったものをアレンジして取り入れることもあるそうで、ご利用者様のことを考えて献立をたてていらっしゃるのが伝わってきました。彩りも綺麗で、見ても楽しい・食べても美味しい！のは本当に嬉しいですよね。
取材時にいらっしゃったお客様はひまわりさんのパンがとても美味しいとおっしゃていたのですが、パンも福寿園で運営している2か所の就労継続支援センターで作り、ホームに届けられているそうです。人気の高いホテルブレッドは販売もされているようなのでぜひチェックしてみてください。
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