2024年10月23日
メニューはなんと約100種類！
志げ家
今月のピックアップ店は2020年にリニューアルされた、三代続く老舗和食店「志げ家」さんです。
メニューはなんと約100種類！
志げ家
- Q
- 志げ家さんの創業はいつですか？
- A
- 創業は1982年です。私が三代目で元々祖父が飲み屋をやっていて、そこから今に至ります。
- Q
- お客様はどのような客層が多いですか？
- A
- 客層はランチだとサラリーマンの方が多いですね。週末だとファミリー層も多いです。
老舗の雰囲気はそのままに新しくリニューアルした外観
大人気の海老天丼、うなぎをはじめとしたメニューは、なんと100種類ほど！- Q
- メニューは何種類くらいありますか？
- A
- 現在メニューは100種類ほどあります。
- Q
- メニューは店主さんが考えているのですか？
- A
- 私と弟で試食をして試行錯誤しながら考えています。
- Q
- 人気メニューやこだわっているポイントは？
- A
- 種類が多いのでまんべんなく人気があります。こだわりはボリュームと値段！なるべく安く提供できるように心がけています。
- Q
- 魚介類やうなぎも人気とのことですが、こだわりはありますか？
- A
- 魚介類は日比野市場から直送しているので、鮮度と味には自信があります！
- Q
- 夜の居酒屋メニューで人気と伺ったセンベロセットの内容とは？
- A
- ドリンク２杯、小鉢、お刺身、揚げ物がついて1,200円で提供しています。内容も日によって変わります。
- Q
- 店主さんのイチオシメニューは？
- A
- 天ぷらと唐揚げ！あとはピザも人気です！一見さんで頼む方は少ないですが、常連さんからのリピート率が高いです。
- Q
- 最近出た１番新しいメニューは何ですか？
- A
- 韓国料理のカンジャンセウです。タレも自家製で作っており、こちらもリピート率が高いです。
- Q
- 接客で気を付けている事はありますか？
- A
- お客様をしっかり見る事、お客様に寄り添う事。お皿の交換やおかわりのタイミングなど、お客様を見る事が大切だと思います。
入口ではかわいいミミズクがお出迎え。
三代目店主 伊藤 嘉朗さん
志げ家オリジナルTシャツ
編集後記
インタビューは以上になります。本日はありがとうございました！三世代続く老舗の味から、三代目店主さんが考案した最新メニューまで、一度で味わい尽くせないほどのたくさんのメニューがある志げ家さん！私もカンジャンセウが食べた〜い！！
インタビューは以上になります。本日はありがとうございました！三世代続く老舗の味から、三代目店主さんが考案した最新メニューまで、一度で味わい尽くせないほどのたくさんのメニューがある志げ家さん！私もカンジャンセウが食べた〜い！！
※表示内容や掲載項目は掲載時の内容になります。詳しくは店舗へお問合せ下さい。