材料 | 分量:2人分 | |||
米 | 130g | |||
水+コーン缶汁 | 194cc | |||
コーン缶 | 40g | |||
酒 | 20cc | |||
塩 | 0.4g | |||
サラダ菜 | 2枚 | |||
1. | 米はいつもの通り研ぐ。コーン缶はコーンと缶の汁を分ける。 |
2. | コーン缶の汁、酒、水を計り、米を浸水しておく。 |
3. | ご飯の上に、コーンを入れ、炊きあげる。 |
4. | サラダ菜をしき、ご飯を盛りつける。 |
材料 | 分量:2人分 | |||
鶏皮引き | 120g | |||
サラダ油 | 4cc | |||
赤パプリカ | 20g | |||
黄色パプリカ | 20g | |||
粉さんしょう | 好みで | |||
A 味噌 | 10g | |||
A 砂糖 | 8g | |||
A 酒 | 8cc | |||
A 醤油 | 4cc | |||
A みりん | 6cc | |||
1. | 鶏肉は火を通りやすくするため、かくし包丁を入れておく。 |
2. | Aの調味料を合わせておく。 |
3. | フライパンにサラダ油をひき、パプリカを炒める。その後、フライパンをペーパーできれいに拭き取り、再度サラダ油を加え、鶏肉を八分どおり焼く。2をからませ、つや良く焼き上げる。 |
4. | 皿にパプリカをしき、上から鶏肉を盛りつける。好みでさんしょうをかける。 |
材料 | 分量:2人分 | |||
新玉葱 | 100g | |||
貝割れ | 1/5パック | |||
かにかま | 20g | |||
削り節 | 2g | |||
ポン酢 | 大さじ1 | |||
ラー油 | 好みで | |||
1. | 新玉葱は縦半分に切り、薄切りにする。熱湯でさっと茹で、ざるに取り、広げて冷ます。 |
2. | 貝割れは根を切り落とし、半分に切る。かにかまぼこは長さを半分に切り、割いておく。 |
3. | 1、2にポンズを加えて和え、器に盛り、削り節をかける。好みでラー油をたらす。 |
材料 | 分量:2人分 | |||
じゃがいも | 130g | |||
鶏挽肉 | 30g | |||
みりん | 小さじ1 | |||
醤油 | 小さじ1 | |||
だし汁 | 140cc | |||
カレー粉 | 小さじ1 | |||
ウスターソース | 小さじ2/3 | |||
グリンピース缶 | 6g | |||
片栗粉 | 小さじ1 | |||
水 | 小さじ1 | |||
1. | じゃが芋は皮をむき、一口大に切る。 |
2. | 鍋にだし汁、みりん、醤油、カレー粉、ウスターソース、じゃがいもを入れ、火にかける。 |
3. | 沸騰したら、挽肉をほぐし入れ、落としぶたをして弱火で煮る。 |
4. | 最後にグリンピースを加え、さっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
材料 | 分量:2人分 | |||
しめじ | 60g | |||
小松菜 | 100g | |||
刻みのり | 1g | |||
A だし汁 | 36cc | |||
A 醤油 | 6cc | |||
A 酒 | 4cc | |||
1. | しめじの根の固い部分を落とし1~2本に分けておく。 |
2. | 小松菜は色よく茹で2cmに切り、絞る。 |
3. | Aを合わせ、しめじを1~2分煮たててさまし②の青菜を和える。器にもり、きざみのりを飾る。 |
材料 | 分量:2人分 | |||
胡瓜 | 60g | |||
塩昆布 | 2g | |||
1. | 胡瓜は1cm幅に輪切りにする。塩昆布と共にポリ袋に入れ、良くもみ込んで、味がなじむまで漬けておく。 |
材料 | 分量:2人分 | |||
粉寒天 | 1.4g | |||
水 | 160cc | |||
カルピス(希釈用) | 32cc | |||
みかん缶 | 40g | |||
パイン缶 | 2/5枚 | |||
1. | パインは1センチ幅に切る。 |
2. | 分量の水に粉寒天を加え、混ぜながら火にかけ、煮溶かし沸騰させる。 |
3. | 火を止め、カルピスを加え、混ぜあわせる。 |
4. | 器にみかん、パイン(半量)を並べておき、3を流し入れ、冷し固める。固まったら、最後に残りのパインを飾る。 |