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| 材料 | 分量：2人分 | |||
| 鶏モモひき肉 | 125g | |||
| 木綿豆腐 | 60g | |||
| Ａ 片栗粉 | 大さじ1小さじ1/2 | |||
| Ａ 顆粒スープ | 大さじ1/2 | |||
| Ａ 胡椒 | 少々 | |||
| Ｂ 小麦粉 | 35g | |||
| Ｂ 水 | 40cc | |||
| Ｂ マヨネーズ | 大さじ1/2 | |||
| 揚げ油 | 適量 | |||
| ※付け合わせ | ||||
| ブロッコリー | 80g | |||
| トマト | 中1/2個 | |||
| レモン | 2切れ | |||
| 粒マスタード | 適量 | |||
| ケチャップ | 適量 | |||
| １. | 木綿豆腐はあらく崩し、キッチンペーパーで包み、水切りする。 |
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| ２. | ボウルにひき肉とＡの調味料を入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせてから、豆腐を加えてさらによく混ぜる。 |
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| ３. | 一人3個になるように等分にして1cm厚さの小判型に形を作る。 |
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| ４. | Ｂの調味料を合わせ、衣を作る。 |
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| ５. | フライパンの底から1.5cm程の油を入れ170℃に熱する。２に３の衣をつけ、4～5分揚げ焼きにする。キッチンペーパーの上に取り出し、両面を軽く抑える。 |
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| ６. | 茹でたブロッコリー、くし型トマトとともに盛り付けレモンを添える。好みでケチャップ、粒マスタードを添える。 |
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| 材料 | 分量：2人分 | |||
| 人参 | 80g | |||
| りんご | 40g | |||
| 玉ねぎ | 20g | |||
| 水 | 120cc | |||
| 固形コンソメ | 1/4個 | |||
| 牛乳 | 120cc | |||
| 塩・こしょう | 少々 | |||
| １. | 人参、りんごは皮をむき薄切りにする。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。 |
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| ２. | 鍋にＡを沸かし、１を入れ柔らかくなるまで煮る。粗熱を取り、ミキサーにかける。 |
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| ３. | 鍋に戻し入れ、牛乳を加え、味を調え、沸騰直前まで温める。 |
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| 材料 | 分量：2人分 | |||
| 小松菜 | 80g | |||
| えのきだけ | 50g | |||
| 人参 | 20g | |||
| カッテージチーズ | 40g | |||
| すりごま | 大さじ1/2 | |||
| 砂糖 | 大さじ1/2 | |||
| 砂糖 | 小さじ1/2 | |||
| １. | 小松菜は色よく茹で、水にとり3cm長さに切る。 |
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| ２. | えのきだけは石づきを切り落とし、長さを3等分に切り、酒少々をふって酒炒りする。 |
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| ３. | にんじんは３cm長さ、7～8mm幅の短冊切りにしてサッと茹でる。 |
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| ４. | Ａの調味料を合わせ、衣を作る。①から③を和える。 |
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| 材料 | 分量：2人分 | |||
| コーンスターチ | 16g | |||
| 砂糖 | 12g | |||
| 牛乳 | 160cc | |||
| 黄桃缶 | 1/4個 | |||
| １. | 鍋にコーンスターチ、砂糖をすり混ぜ、その中に牛乳を少しずつ加えていく。 |
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| ２. | 鍋を火にかけ、鍋底をかき混ぜながら煮て、のり状になったら、さらに1分程度煮る。 |
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| ３. | サラダ油を薄く塗った型に入れ冷ます。 |
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| ４. | ３が冷えたら、型から抜き。５㎜角に切った黄桃を散らす。 |
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