いきいき元気メニュー パート41
●雑穀米(主食)
●ポークステーキ(主菜)
●ウメオクラのちくわ巻き(主菜)
●ジャガイモのきんぴら(副菜)
●小倉かん(デザート)
雑穀米(主食)
　材料 分量：2人分
　米 100g
　水 140cc
　雑穀米 10g
１.　 米は洗ってざるにあげておく。お釜に米と水を加え、雑穀米を加え、炊く。
炊きあがったら、しゃもじで全体を混ぜる。
ポークステーキ(主菜)
　材料 分量：2人分
　豚ヒレ肉 160g
　片栗粉 大1
　玉ねぎ 120g
　生姜 4g
　調味料 　
　Ａ 酒 小さじ1
　Ａ 醤油 大さじ1
　Ａ みりん 大さじ1
　Ａ 砂糖 小さじ1
　飾り 　
　レタス 12g
　ミニトマト 4個
１.　 ヒレ肉は包丁の背でたたき、酒をして臭みをとり、キッチンペーパーで水気をふき取る。片栗粉をまぶす。
２.　 玉ねぎ、生姜はすりおろす。
３.　 フライパンを熱し、サラダ油を加え、弱火でヒレ肉をじっくり両面焼く。
４.　 次に、玉ねぎ、生姜を加え、Ａの調味料を入れて3～4分程炒め合わせる。
５.　 レタスとミニトマトを飾り、肉を盛り付ける。
ウメオクラのちくわ巻き(主菜)
　材料 分量：2人分
　ちくわ 1本
　オクラ 1本
　大葉 2枚
　梅干し 小1個
　爪楊枝 4本
１.　 オクラは塩でこすり、茹でる。ちくわは、たてに切り込みをいれて、さっと湯通しをし、内側にかのこに切れ目をいれる。
２.　 切れ目をいれた方を下にして、大葉をのせて、梅干しのたたきとオクラをおいて、巻き、
つまようじで止め、4つに切る。
ジャガイモのきんぴら(副菜)
　材料 分量：2人分
　じゃがいも 100g
　玉ねぎ 30g
　ピーマン 30g
　ハム 2枚
　油 小さじ1
　調味料 　
　Ａ 顆粒 小さじ1
　Ａ コンソメ 小さじ1
　Ａ カレー粉 小さじ1
　白ごま 1g
１.　 じゃがいもは、皮をむいて千切りにし、水にさらし水切りする。玉ねぎ、ピーマン、ハムも千切りに揃える。
２.　 鍋に油を熱し、１の材料を炒める。Ａの調味料を加え、つや良く仕上げる。盛り付けて、白ごまをふる。
小倉かん(デザート)
　材料 分量：2人分
　粉寒天 1g
　水 80g
　砂糖 小さじ2
　Ａ 小豆缶 40g
　Ａ 塩 ひとつまみ
　バナナ 30g
１.　 鍋に粉寒天と水を合わせてしばらく置く。
２.　 中火で１の鍋を火にかけて、寒天をしっかり煮溶かし、砂糖を溶かし、火を止める。
３.　 ２の鍋にＡを加える。
４.　 流し缶に２を注ぎ入れる。
５.　 冷やし固め、型から外して盛り付ける。
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