●米は洗い、水切りをしておく。
●にんじんは短冊切り、もやしは2cmざく切り、ほうれん草は2～3cmに切る。
●卵は割りほぐしておく。

●にんじんは、いちょう切り、チンゲンサイとにらは、2cmに切る。
●干ししいたけは、水でもどしてせん切り。（しいたけのもどし汁は後で使用する）

原料が違います!!
●ビーフン→うるち米を原料とするライスヌードルの一つ。中国や台湾でもよく食べられる。
●そうめん→小麦粉を原料とする麺。
●はるさめ→緑豆（りょくとう）から作られる麺。（日本では、じゃがいもなどのでんぷんから作られるものが多い。）

●さきいかはざく切り、ごぼうはささがき、きゅうりは輪切り、にんじんは短冊切りにする。
●コーン缶は、開缶し、水気をきっておく。

●果物缶は開缶し、水気をきっておく。大きいものは一口大に切っておく。