十六穀米
（主食）
材料（2人分）
- 米
- 120g
- 十六穀米
- 10g
作り方
- １
- 米は研ぎ、十六穀米を混ぜて炊く。
サバ缶de
ガパオ
（主菜）
材料（2人分）
- 鯖水煮缶
- 100g
- しょうが
- 16g
- しそ
- 2枚
- 小松菜
- 60g
- しめじ
- 40g
- 赤ピーマン
- 30g
- 砂糖
- 小さじ2
- しょう油
- 小さじ1と1/3
- 酒
- 小さじ2
- バジル(粉)
- 少々
- 卵
- 2個
- 油
- 少々
作り方
- １
- しょうが、小松菜、しめじは粗みじん切りにする。赤ピーマンは１センチ角の大きさに切る。
- ２
- しそは端からくるくると巻き、細切りにする。
- ３
- フライパンに砂糖、しょう油、酒、生姜、サバ缶を汁ごと入れ、そぼろ状になるまで炒める。
- ４
- 小松菜、しめじ、赤ピーマンを加えて、汁気がなくなるまで炒める。最後にしそを加えて炒め、バジルを振る。
- ５
- フライパンで半熟の目玉焼きを作る。十六穀米を盛った皿に4と目玉焼き、れんこんチップを盛りつける。
- 目玉焼きの作り方
フライパンを熱し、油をひく。卵を割り入れ卵にかからないように大さじ１杯くらいの水を入れ、フタをして中火で１分ほど加熱する。白身が固まり、黄身が半熟状になれば出来上がり。
れんこんチップ
（副菜）
材料（2人分）
- れんこん
- 40g
作り方
- １
- れんこんは、薄切りにし、水にさらしておく。
- ２
- れんこんの水気をキッチンペーパーでしっかりふきとり、耐熱用の皿に重ならないように並べて電子レンジで1～2分加熱する。一度レンジから出し、ひっくり返してさらに1～2分加熱する。(焦げないように注意しながら、加熱が足りなければ10～20秒ずつ加熱する)パリパリになれば出来上がり。
かぶの甘酢漬け
（副菜）
材料（2人分）
- かぶ
- 80g
- 砂糖
- 小さじ2
- 酢
- 小さじ4
- 塩
- 少々
作り方
- １
- かぶは皮をむいて、薄くスライスする。(スライサーでも可)かぶの茎少々(あれば)は小口切りにする。
- ２
- 調味料を混ぜて甘酢を作り、かぶを漬けて味をなじませる。
春雨スープ
（汁物）
材料（2人分）
- 春雨
- 10g
- ネギ
- 20g
- にら
- 20g
- 人参
- 40g
- しょうが
- 6g
- 卵
- 1/2個
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 鶏ガラスープ
- 小さじ2
- 酢
- 小さじ2
- ごま油
- 小さじ1
- 水
- 340cc
作り方
- １
- 春雨は熱湯でさっと茹で、食べやすい長さに切っておく。生姜はすりおろしておく。
- ２
- ネギは斜めに薄切り、にらは3cmの長さに切る。人参は千切りにしておく。
- ３
- 鍋に水、鶏ガラスープをいれて野菜を煮る。野菜が煮えたら春雨を入れ、塩、こしょう、酢、ごま油で調味する。
- ４
- 溶き卵を加えて器に盛り、おろし生姜をのせる。
ココアプリン
（デザート）
材料（2人分）
- 豆乳
- 160cc
- ココア
- 6.4g
- 粉ゼラチン
- 2g
- 砂糖
- 18g
作り方
- １
- 粉ゼラチンは、水5ccに振り入れてふやかしておく。鍋にココアと砂糖を入れ、よく混ぜる。砂糖とココアがなじんだら、豆乳を少しずつ加えながらダマにならないようによく混ぜる。
- ２
- １の鍋を火にかけて沸騰直前まで温める。火を消して、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かし、よく混ぜる。
- ３
- 鍋底に氷水をあてて少しトロミがつくまでかき混ぜながら冷し、器に盛ってさらによく冷やす。