ロールパン
（主食）
チキンナゲット
（主菜）
材料（2人分）
- 鶏モモひき肉
- 125g
- 木綿豆腐
- 60g
- A 片栗粉
- 大さじ1
小さじ1/2 - A 顆粒スープ
- 大さじ1/2
- A 胡椒
- 少々
- B 小麦粉
- 35g
- B 水
- 40cc
- B マヨネーズ
- 大さじ1/2
- 揚げ油
- 適量
- ※付け合わせ
- ブロッコリー
- 80g
- トマト
- 中1/2個
- レモン
- 2切れ
- 粒マスタード
- 適量
- ケチャップ
- 適量
作り方
- １
- 木綿豆腐はあらく崩し、キッチンペーパーで包み、水切りする。
- ２
- ボウルにひき肉とAの調味料を入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせてから、豆腐を加えてさらによく混ぜる。
- ３
- 一人3個になるように等分にして1cm厚さの小判型に形を作る。
- ４
- Bの調味料を合わせ、衣を作る。
- ５
- フライパンの底から1.5cm程の油を入れ170℃に熱する。2に3の衣をつけ、4～5分揚げ焼きにする。キッチンペーパーの上に取り出し、両面を軽く抑える。
- ６
- 茹でたブロッコリー、くし型トマトとともに盛り付けレモンを添える。好みでケチャップ、粒マスタードを添える。
人参とりんごの
スープ
（汁物）
材料（2人分）
- 人参
- 80g
- りんご
- 40g
- 玉ねぎ
- 20g
- 水
- 120cc
- 固形コンソメ
- 1/4個
- 牛乳
- 120cc
- 塩・こしょう
- 少々
作り方
- １
- 人参、りんごは皮をむき薄切りにする。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。
- ２
- 鍋にAを沸かし、1を入れ柔らかくなるまで煮る。粗熱を取り、ミキサーにかける。
- ３
- 鍋に戻し入れ、牛乳を加え、味を調え、沸騰直前まで温める。
小松菜の
チーズ和え
（副菜）
材料（2人分）
- 小松菜
- 80g
- えのきだけ
- 50g
- 人参
- 20g
- カッテージチーズ
- 40g
- すりごま
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1/2
作り方
- １
- 小松菜は色よく茹で、水にとり3cm長さに切る。
- ２
- えのきだけは石づきを切り落とし、長さを3等分に切り、酒少々をふって酒炒りする。
- ３
- にんじんは３cm長さ、7～8mm幅の短冊切りにしてサッと茹でる。
- ４
- Aの調味料を合わせ、衣を作る。1から3を和える。
ブラマンジェ
（デザート）
材料（2人分）
- コーンスターチ
- 16g
- 砂糖
- 12g
- 牛乳
- 160cc
- 黄桃缶
- 1/4個
作り方
- １
- 鍋にコーンスターチ、砂糖をすり混ぜ、その中に牛乳を少しずつ加えていく。
- ２
- 鍋を火にかけ、鍋底をかき混ぜながら煮て、のり状になったら、さらに1分程度煮る。
- ３
- サラダ油を薄く塗った型に入れ冷ます。
- ４
- 3が冷えたら、型から抜き。5mm角に切った黄桃を散らす。