雑穀ごはん
（主食）
材料（2人分）
- 米
- 130g
- 水
- 1カップ
- 雑穀米
- 20g
作り方
- １
- 米は洗ってざるにあげておく。お釜に米と水、雑穀を加えて炊く。
- ２
- 炊きあがったらしゃもじで全体をかき混ぜる。自分の適量を量りお茶碗に盛り付ける。
ぶりの照り焼き
（主菜）
材料（2人分）
- ぶり
- 2切
- 塩
- 少々
- 白葱
- 40g
- A 醤油
- 小さじ2
- A 酒
- 小さじ2
- A みりん
- 小さじ2
- A 砂糖
- 小さじ2
- A 水
- 大さじ1
- レタス
- 20g
- ブロッコリー
- 60g
作り方
- １
- ぶりは塩をふり、臭みをとり、20分ほどしたら、水で洗い、水気をふきとる。
- ２
- 白ネギは４センチ幅に切る。ブロッコリーは小房に分けて、ゆでる。Aの調味料を合わせておく。
- ３
- フライパンに、ぶりと葱を並べ、中火で３分焼く。その後、合わせたAの調味料を加え、、蓋をしてさらに５分程度焼き上げる。
- ４
- 皿にぶりと葱をのせる。残ったたれは、鍋で煮詰め、ぶりにたれをかける。レタスをちぎり、ブロッコリーとともに魚の横に添える。
ピーマンのツナ詰め
（副菜）
材料（2人分）
- ピーマン
- 1.5個
- ツナ水煮
- 1/2缶
- 玉ねぎ
- 20g
- しめじ
- 14g
- 卵
- 1/4個
- サラダ油
- 小さじ1/2
作り方
- １
- ピーマンは１センチ幅の輪切りにする。
- ２
- 玉ねぎ、しめじはみじん切りにする。
- ３
- ツナの水気をとる。
- ４
- ボールに卵を割りほぐし、ツナと玉ねぎ、しめじを加える。
- ５
- ピーマンに４を詰める。
- ６
- フライパンに油を熱し、５のピーマンを焼く。
- ７
- 蓋をして弱火で２分程度焼き、ひっくりかえす。
- ８
- 両面焼けたら、皿に盛り付ける。
さつまいものきんぴら（副菜）
材料（2人分）
- さつまいも
- 1本(120g)
- サラダ油
- 小さじ1
- 醤油
- 小さじ1
- はちみつ
- 小さじ1
- 水
- 小さじ1
- 黒ゴマ
- 小さじ1
作り方
- １
- さつまいもは拍子切りにし、水にさらす。
- ２
- その後、水気をとる。
- ３
- 耐熱皿にさつまいもを入れ、電子レンジで２分加熱する。
- ４
- フライパンに油を熱し、サツマイモと調味料を加え炒める。（混ぜすぎない）
- ５
- 器に盛り、ごまをまぶす。
抹茶白玉
（デザート）
材料（2人分）
- 白玉粉
- 40g
- 抹茶
- 小さじ1/2
- 絹ごし豆腐
- 70g
- 粒あん
- 30g
- バナナ
- 1/4本
作り方
- １
- ボールに白玉粉を入れ、抹茶を振り入れ、絹ごし豆腐を少しずつ加えて、耳たぶ位の固さになるように練り合わせる。
- ２
- １を１人４個ずつになるように一口大に丸めて、熱湯に入れてゆでる。浮いてきたらすくいあげ、冷水に浸し冷やす。
- ３
- バナナを輪切りに切る。
- ４
- ガラスの器に２を盛り、、粒あん、バナナを飾る。